Мясоедство на подъеме: почему цены растут, но мы все равно едим мясо?

В наступившем году специалисты прогнозируют рекордный рост мясоедства в России, несмотря на увеличение цен. За последние два десятилетия страна превратилась из крупнейшего импортера мяса в одного из крупнейших его производителей. Россия входит в топ-5 стран по производству свинины и мяса птицы, а также в топ-10 по говядине. Недавно мы заняли второе место в мире по производству индейки.

Потребление мяса в России выросло с 41 кг на человека в год в 2000 году до 79 кг в 2022 году. Эксперты прогнозируют, что к 2024 году этот показатель достигнет 83 кг, соответствуя уровню потребления в богатых западных странах (в мире в среднем потребляют 43 кг мяса на человека в год).

По данным за последние годы, цены на курятину и яйца в России растут с обеспокоенной скоростью. Меры по стимулированию отечественного производства и импорта могут временно снизить напряженность на рынке, но вызывают вопросы о дальнейших перспективах доступности мяса для населения.

Несмотря на то что власти предпринимают действия для улучшения ситуации с мясом на рынке, потребление мяса в России продолжает уверенно расти. Почему цены растут, но спрос не ослабевает? Какие факторы повлияли на данную тенденцию и каковы перспективы развития мясной отрасли в стране - вопросы, на которые эксперты пытаются найти ответы.

Мнение сомневающегося эксперта:Одним из основных факторов, влияющих на постоянный рост потребления мяса в России, является изменение диеты населения и стремление к более высокому уровню потребления белка. В условиях повышения цен на мясо, многие граждане не готовы вносить коррективы в свой рацион, что приводит к сохранению спроса на данный вид продукции.Однако следует также учитывать, что увеличение производства мяса в России не всегда сопровождается положительными изменениями для потребителей. Иногда рост предложения может привести к ухудшению качества продукции, а также к возможному снижению контроля над условиями производства и безопасностью пищевых продуктов. Возможно, стоит более внимательно проанализировать ситуацию и найти баланс между потреблением и производством мяса в стране, чтобы обеспечить высокий уровень качества продукции и доступность для всех слоев населения.